Mal-& Kochkurs Toskana

Kochen in Aia della Colonna

Die Küche

toskanischer Nudelteig

Selbstgemachte Bandnudeln mit Ragú

Spanferkel „toskanische Art mit Ofenkartoffeln“

Toskanische Köchin

 

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Seit ein paar Jahren gestalten wir die Kurse in der  Vor -und Nachsaison flexibel. D.h. wir können uns erst der toskanischen Küche und ihren Zutaten in Form von Stilllebenmalerei und anschließend in kulinarischer Form annähern. Wenn das Wetter schön ist und es uns hinauszieht ist genauso möglich vor der Natur zu malen. Nachmittags können wir dann  vorzügliche Gerichte aus den „gemalten“ Zutaten zubereiten. Wer nicht gerne kocht kann auch nur beim Essen daran teilhaben. den Nachmittag selbst gestalten und vielleicht die nähere Umgebung erkunden oder noch einmal zum Pinsel greifen. Ab dem Frühjahr 2021 wird Ihnen auch ein nagelneuer Swimmingpool mit Relaxzone zur Verfügung stehen!

Stilllebenmalerei ist nicht, wie häufig gehört, eine langweilige Angelegenheit, sondern gibt uns die Möglichkeit aus einfachen Gegenständen höchst spannende Kompositionen in Form, Farbe und Inhalt zu schaffen. Auch hier, wie in der toskanischen Küche, liegt oft die Herausforderung in der Konzentration aufs Wesentliche.

Dieser Kurs findet im traumhaften Agriturismo „Aia della Colonna“ in der Südtoskana (Maremma toscana), Provinz Grosseto (Italien) statt, den die bisherigen Kursteilnehmer auch besonders wegen seiner exquisiten toskanischen Küche aus eigenen, frischen und zumeist biologischen Zutaten schätzen.

Ich werde die vormittägliche Stillleben- bzw. Landschaftsmalerei anleiten, die Köchin des Hofes, Roberta Tistarelli wird den nachmittäglichen Kochkurs leiten und Sie in die Geheimnisse der echt-toskanischen Küche einführen. Zusammen fertigen wir erst verschiedene Arten von Pasta, dann typisch toskanische Soßen bis hin zu typisch toskanischen Spezialitäten, wie z.B. die „Tortelli Maremmani“. Toskanisch Kochen bedeutet oft das Einfache zu schätzen, keine Unmenge von Zutaten und Gewürzen zu verwenden, sondern wenige optimale Zutaten würzig zuzubereiten.

Die Termine für die Mal/Kochkurse finden Sie hier

(Info-Flyer 2023 pdf)

Weitere Informationen oder Anmeldung:

arnestahl@gmx.de